Der Olivenbaum Cornicabra gehört zur Familie der Ölbaumgewächse. Er ist frost-und dürrebeständig und passt sich armen Boden leicht an. Er hat einen geraden Stamm mit einer dichten Krone, ohne eine große Menge von Trieben. Die Sprösslinge sind hell-grau mit einem Stich ocker.
Natives Olivenöl EL MOLINO CERRO RUBIO ist das Ergebnis einer Auswahl des richtigen Momentes Oliven zu lesen, wenn sie den richtigen Reifegrad erreicht haben, wenn ihre Farbe von grün zu tieflila übergeht. Es ist das Ergebnis von schonendem Lesen jeder Ölfrucht mit Hilfe der mechanischen Mittel, welche die Frucht nicht beschädigen, dessen Transport, dem unverzüglichem Mahlen und deren Kaltpressung.
Bei der ökologischen Produktion des Öls, wird wie auch bei der umweltschonenden Produktion jeder anderen beliebigen Frucht oder von Kräutern, auf die Erhaltung der Fruchtbarkeit der Erde und aller Naturschätze geachtet. Keinesfalls werden dabei chemische Mittel, wie Pestizide oder mineralische Dünger verwendet.
Das ökologisch reine, unraffinierte Olivenöl wird nicht filtriert. Es wird auf natürliche Weise und unberarbeitet hergestellt, damit es seinen frischen Geschmack und all seine natürlichen Eigenschaften nicht verliert. Äußerlich ist das Öl etwas trüb, was auf seine handgemachte Herstellung zurückzuführen ist.
