Como realizamos nuestro aceite

Producción Ecológica

La producción ecológica, tanto del aceite como de cualquier fruta o verdura, se obtiene conservando la fertilidad de la tierra y respetando el medio ambiente utilizando de manera óptima los recursos naturales. En ningún caso se utilizan productos químicos como pesticidas, abonos minerales, etc.

Los principios de la agricultura ecológica son:

– Sostenibilidad o desarrollo sostenible que permite aproximar al hombre a la naturaleza.

– Obtener alimentos desprovistos de sustancias o residuos perjudiciales para la salud.

– Mantener y mejorar la fertilidad del suelo evitando la erosión y el agotamiento.

– Promover y diversificar los ciclos biológicos.

– Utilizar variedades tradicionales no tolerando organismos manipulados genéticamente.

– Evitar todo tipo de contaminación protegiendo el hábitat silvestre y su entorno.

– Control biológico de plagas y enfermedades de las plantas.

– Control de plantas adventicias realizados por métodos preventivos.

– Mejoras de las condiciones de vida del agricultor.

– Obtener una relación consumidor – agricultor donde los productos lleguen al consumidor directamente desde el agricultor.

FOTO DEL DIPLOMA DE AGRICULTOR ECOLOGICO – SELLO DE AGRICULTURA ECOLOGICA – SISTEMA DE LUCHA ECOLOGICA (BOTELLAS) –
PROCESOS DE CONTROL

Procesos de Control

El control ecológico de la producción se inicia en las propias fincas en donde se toman muestras de suelo, hoja de olivo y aceitunas para su análisis. Se revisan las maquinarias, los almacenes y todo el proceso industrial hasta el envasado.

Todos estos controles externos se refuerzan con los análisis que se llevan a cabo en laboratorios homologados. Hay tres tipos de análisis:

Clasificatorios: para clasificar un aceite como Virgen Extra.

De composición de ácidos grasos

De residuos de plaguicidas: se buscan los posibles restos de las más de 80 materias activas más utilizadas en la agricultura NO ecológica. Si se detecta una sola de esas materias (1mg por 100 kg de aceite) es suficiente para no poder comercializar el aceite como ecológico.

SELLO DE PRODUCCION ECOLOGICA – ORGANISMOS QUE OTORGAN LOS CONTROLES – CERTIFICADO DE CONTROL DE ESE ORGANISMO

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